NUESTROS QUESOS

Elaboramos nuestros quesos de manera artesanal

y con ingredientes 100% naturales.

NUESTROS QUESOS

Elaboramos nuestros quesos de manera artesanal y con ingredientes 100% naturales.

Queso Fresco

de Cabra

“REINA”

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Elaboramos nuestro QUESO FRESCO DE CABRA “REINA” todas las semanas. Tras la recogida de la leche, iniciamos el proceso de pasteurización, cuajo y llenado de moldes a mano. Nuestros Quesos Frescos de Cabra “REINA” (llamados así como homenaje a nuestra ciudad), están elaborados únicamente con tres ingredientes: leche recién ordeñada de cabra, cuajo animal y sal, como debe ser un buen queso fresco artesano y natural.. delicioso si lo degustamos sólo, o con las muchas opciones que nos ofrece este producto: con mermelada, con miel, membrillo…

Queso Tierno

de Cabra

“VETTONIA Etiqueta Verde”

Con leche pasteurizada

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Aparte de nuestro QUESO FRESCO “REINA”, ampliamos nuestra producción con la marca “VETTONIA”, nombre que conmemora a nuestros antiguos pobladores vettones, que comenzaron a sacar partido a las ganaderías de cabra, es decir, antecesores nuestros en este sentido…

Por un lado diposnemos del Queso Tierno VETTONIA “ETIQUETA VERDE”, con leche de cabra pasteurizada. Este queso es elaborado, como toda nuestra producción, de forma artesanal: añadiendo el cuajo a la leche y sus fermentos lácticos naturales, distribuida la masa en sus moldes y prensados para adquirir forma y eliminar el suero, con su posterior proceso de salación, también a mano, permaneciendo en el secadero durante un mínimo de 20 días, donde va realizando por sí mismo su proceso de curación, interviniendo únicamente para realizar a diario el volteado a mano. De esta manera va madurando y formando su corteza peculiar y natural, sin añadir plásticos ni conservantes, y sin ningún aditivo artificial.. dejando al queso que por sí solo complete su curación y nos deleite con su sabor y textura.

Queso Madurado

de Cabra

“VETTONIA Etiqueta Negra”

Con leche cruda

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Tan sólo un año después de la apertura de nuestra pequeña fábrica, obtenemos el PRIMER PREMIO en la  FERIA NACIONAL DE TRUJILLO 2015 con nuestro  Queso de cabra en leche cruda, al que a partir de ese momento empezamos a llamar “VETTONIA ETIQUETA NEGRA“. Su proceso de elaboración es el mismo que el VETTONIA “ETIQUETA VERDE”, con la diferencia de que su proceso de secado y curación es de un mínimo de 60 días, lo que nos aportará un sabor más intenso y una textura más curada.

¡Y no quedó ahí!. Al año siguiente, en 2016, nos llegó nuestro siguiente reconocimiento: el TERCER PREMIO MUNDIAL: WORLD CHEESE AWARDS, recibido con gran alegría y que nos impulsó aun más en nuestra motivación para seguir produciendo y para seguir “haciéndonos un hueco”, en este maravilloso sector.

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Queso Fresco de Cabra

“REINA”

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Elaboramos nuestro QUESO FRESCO DE CABRA “REINA” todas las semanas. Tras la recogida de la leche, iniciamos el proceso de pasteurización, cuajo y llenado de moldes a mano. Nuestros Quesos Frescos de Cabra “REINA” (llamados así como homenaje a nuestra ciudad), están elaborados únicamente con tres ingredientes: leche recién ordeñada de cabra, cuajo animal y sal, como debe ser un buen queso fresco artesano y natural.. delicioso si lo degustamos sólo, o con las muchas opciones que nos ofrece este producto: con mermelada, con miel, membrillo…

Elaboramos nuestro QUESO FRESCO DE CABRA “REINA” todas las semanas. Tras la recogida de la leche, iniciamos el proceso de pasteurización, cuajo y llenada de moldes a man. Nuestros Quesos Frescos de Cabra “REINA” (llamados así como homenja a nuestra ciudad), están elaborados únicamente con tres ingredientes: leche recien ordeñada de cabra, cuajo animal y sal, como debe ser un buen queso fresco artesano y natural.. delicioso si lo desgustamos sólo, o con las muchas opciones que nos ofrece este producto: con mermelada, con miel, membrillo…

Queso Tierno de Cabra

“VETTONIA Etiqueta Verde”

Con leche pasteurizada

queso-puro-de-cabra-tierno

Aparte de nuestro QUESO FRESCO “REINA”, ampliamos nuestra producción con la marca “VETTONIA“, nombre que conmemora a nuestros antiguos pobladores vettones, que comenzaron a sacar partido a las ganaderías de cabra, es decir, antecesores nuestros en este sentido…

Por un lado disponemos del Queso Tierno VETTONIA “ETIQUETA VERDE”, con leche de cabra pasteurizada. 

Este queso es elaborado, como toda nuestra producción, de forma artesanal: añadiendo el cuajo a la leche y sus fermentos lácticos naturales, distribuida la masa en sus moldes y prensados para adquirir forma y eliminar el suero, con su posterior proceso de salación, también a mano, permaneciendo en el secadero durante un mínimo de 20 días, donde va realizando por sí mismo su proceso de curación, interviniendo únicamente para realizar a diario el volteado a mano. De esta manera va madurando y formando su corteza peculiar y natural, sin añadir plásticos ni conservantes, y sin ningún aditivo artificial.. dejando al queso que por sí solo complete su curación y nos deleite con su sabor y textura.

Queso Madurado de Cabra

“VETTONIA Etiqueta Negra”

Con leche cruda

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Tan sólo un año después de la apertura de nuestra pequeña fábrica, obtenemos el PRIMER PREMIO en la  FERIA NACIONAL DE TRUJILLO 2015 con nuestro  Queso de cabra en leche cruda, al que a partir de ese momento empezamos a llamar “VETTONIA ETIQUETA NEGRA“. Su proceso de elaboración es el mismo que el VETTONIA “ETIQUETA VERDE”, con la diferencia de que su proceso de secado y curación es de un mínimo de 60 días, lo que nos aportará un sabor más intenso y una textura más curada.

¡Y no quedó ahí!. Al año siguiente, en 2016, nos llegó nuestro siguiente reconocimiento: el TERCER PREMIO MUNDIAL: WORLD CHEESE AWARDS, recibido con gran alegría y que nos impulsó aun más en nuestra motivación para seguir produciendo y para seguir “haciéndonos un hueco”, en este maravilloso sector.

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Siete años después, continuamos nuestra producción en nuestra pequeña fábrica, con los mismos métodos de elaboración con los que comenzamos.

Queremos ofrecerte lo mejor, lo natural lo artesano: es decir, lo que nuestra Naturaleza nos ofrece y que transformamos “despacio” y con mimo en un queso excepcional con su propia indentidad.

Quesería Artesana Talavera

Visítanos

Nuestra pequeña fábrica se encuentra dentro del casco urbano de Talavera de la Reina, en la Calle San Juan Bautista la Salle, 1.

 

Llámanos

677 42 30 06
644 48 37 26

Escríbenos

info@queseriatalavera.com
queseriatalavera@gmail.com

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Nuestra pequeña fábrica se encuentra dentro del casco urbano de Talavera de la Reina, en la Calle  San Juan Bautista la Salle, 1.

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